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ユーアイネットショップ店長日記 とっておき情報

展示会のご案内から、実用新案商品の電気少煙調理器(焼きグルメ・Ee〜かんじ)のお料理の仕方・お客様のお役立ち情報・下関市や北九州市など関門の観光や地域の情報などご紹介いたします。  2006年8月30日初投稿。2015年6月13日引越し

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株式会社ユーアイ商事 店長日記
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広島風お好み焼き

2018.05.15 Tuesday

IMGA0199.2018.4.20.jpg
広島に来たのだから美味しい美味しい
お好み焼きを夕食に。
本町通りでなく広島駅へ

IMGA0193.2018.4.20.jpg
相変わらず駅構内のお好み焼き店も流行ってますが
客が少ない店もあれば、満席のお店も。
私はもちろん「みっちゃん」

IMGA0194.2018.4.20.jpg
ここなら美味しく食べられます。
じっくりと焼くほど美味しいのが、
広島風お好み焼き。

IMGA0196.2018.4.20.jpg
マヨネーズのキャップもカープ
カープソースもあり広島はとにかく
カープ。

姫路城が「しらざき城」というように
広島城は「鯉城」といいます。

IMGA0198.2018.4.20.jpg
クレープ状に伸ばした生地に
キャベツ・トッピングを乗せ
裏返しにして10分間。

しっかりと温野菜になったお好み焼き。
久しぶりにみっちゃん食べましたが、
何度食べたも美味しいです。




IMGA0224.2018.4.21.jpg
二日目はホテルから徒歩のところで
お好み焼き屋さんで夕食。
ホテル周辺でも5〜6軒あるのです。

IMGA0225.2018.4.21.jpg
どの店に入るか迷います。

IMGA0220.2018.4.21.jpg
ただ、お店によっては写真のような
ステンレスの器を被せる店も。


IMGA0221.2018.4.21.jpg
入店して「しまった!!」

広島風お好み焼きは先も述べたように温野菜。
クレープ状に伸ばした生地が蓋となり
じっくりとゆっくりとキャベツを蒸すのです。

だから、早く焼きたいと思い生地をへらで
押さえるのはご法度。

押さえることによって、生地とキャベツの間の
空気がなくなり野菜の蒸し焼きにならないのです。

また、上からすっぽりと器を被せると
中で全体に蒸し焼きになり
1,生地はベチョベチョ
2,その割にキャベツは生っぽい
3,柔らか過ぎて歯ごたえなし

一見便利なようですが、
味に違いがはっきりとでます。

もちろん名店ではこの器は使いません。





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posted by: ユーアイネットショップ店長ウチマル | 店長がんばり道中記 | 00:03 | comments(14) | - |

コメント
おはようございます。。

広島といったらお好み焼きというのが、よくわかります^^
どうせなら、おいしくいただきたいですね♪

☆☆

2018/05/15 7:43 AM      Posted by: コスモ

そのキャップが欲しい^^

2018/05/15 1:15 PM      Posted by: みゆきん

こんにちは^^

広島のお好み焼き、おいしいですよね。
家でもよく作ります♪

2018/05/15 1:37 PM      Posted by: モンブラン

コスモさん

何年も食べているから焼き方のコツ位は
分かります。
だって、ためして合点でもやってましたから。

2018/05/15 5:06 PM      Posted by: ユーアイネットショップ店長うちまる

みゆきんさん

しまった。
広島市内のダイソーならあるかも。

2018/05/15 5:07 PM      Posted by: ユーアイネットショップ店長うちまる

モンブランさん

毎日でもOKですが、ビール共で
1500円はきついです。

2018/05/15 5:07 PM      Posted by: ユーアイネットショップ店長うちまる

まだ一度も広島風お好み焼き食べたことないんですが、おいしそうですよね〜♪

ステンレスのふたを乗せるのはNGなんですね。
おぼえておこうっと〜)^o^(

2018/05/15 8:10 PM      Posted by: イヴォンヌ

イヴォンヌさん

お好み焼きをひっくり返したときに既に
蒸し焼き状態に。
更に蓋を被せるとW蒸し焼きになり味が
落ちます。

2018/05/15 8:36 PM      Posted by: ユーアイネットショップ店長うちまる

広島焼きお好み焼き・・・なかなか旨いもんは旨いですよね〜!・・私は京都人何で関西のお好み焼きも好きですが、広島焼きのあの、千切りキャベツと、中華麺!・・・関西では麺が入るとモダン焼きですが・・・広島焼きは普通に入っていて広島焼き・・・私も結構好きですよ〜!・・
一度、SAで、焼きたての広島焼き食べた時にメチャ旨かったんです^・・・何処だか忘れましたが・・・関西のお好み焼きも大すきですが、広島焼きも好きになりました〜!・・・
最高のおススメ店、知りたい気分です〜!

2018/05/15 9:12 PM      Posted by: いげのやま

いげのやまさん

先ずは人に人気店を聞くこと。
美味しい店は地元の人がよく知っています。

二番目は混んでいる店で食べること。
美味しくないから店が空いているのです。

2018/05/15 9:17 PM      Posted by: ユーアイネットショップ店長うちまる

まだ、本場広島で食べたことがないので
食べてみたいです。
美味しそうですねぇ。
応援ぽち2.

2018/05/15 10:39 PM      Posted by: みかん農家

ヾ(〃^∇^)ノ こんばんわ〜

マヨネーズのキャップ可愛い〜(*^^)v
お好み焼き、店によって、そんなに違うんですね♪
美味しそう〜
広島焼きもいいなぁ〜(^^)/

see you again!(*^-')/~☆Bye-Bye♪凸

2018/05/15 11:09 PM      Posted by: あり

みかん農家さん

是非!
関西にはない魅力が広島にあります。

2018/05/16 5:48 AM      Posted by: ユーアイネットショップ店長うちまる

ありさん

薄力粉・卵・キャベツと何処にでもある
材料ですが、味は店によって変わります。
どこかに丸秘があるのでしょうね。

2018/05/16 5:49 AM      Posted by: ユーアイネットショップ店長うちまる