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ユーアイネットショップ店長日記 とっておき情報

展示会のご案内から、実用新案商品の電気少煙調理器(焼きグルメ・Ee〜かんじ)のお料理の仕方・お客様のお役立ち情報・下関市や北九州市など関門の観光や地域の情報などご紹介いたします。  2006年8月30日初投稿。2015年6月13日引越し

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店長 うちまる
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株式会社ユーアイ商事 店長日記
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関西風 お好み焼き

2017.05.19 Friday

IMGA0118.2017.5.3.jpg
4月末は広島県内で「広島風 お好み焼き」
でも、地元ではただの「お好み焼き」
関西と広島を比較するから「風」になります。

下関市内で人気の「関西風 お好み焼き」の店
「かわ本」市内に数店舗

県内に10店舗くらいあります。

IMGA0108.2017.5.3.jpg
注文はミックス。
関西風の特徴の先ずは「混ぜ混ぜ」
しっかりと混ぜます。

IMGA0109.2017.5.3.jpg
関西風はここが決めて。
しっかり混ぜることで「空気」が
中に入り込みフワフワな仕上がりに。

ここで時間を惜しんではいけません。
会話をしながら楽しみましょう。





IMGA0110.2017.5.3.jpg
鉄板に流し込みます。
厚みが均一になるように。
大きく伸ばすと、早く焼けます。

半面に空気が逃げるので
フンワリ感が出ません。

IMGA0111.2017.5.3.jpg
ここで第一弾。火力を落とします。
最初は鉄板を温めるのでフルパワーの状態。
強火では焦げ目が早く着きすぎます。

IMGA0112.2017.5.3.jpg
味付けに七味を軽く振りかけて
更に周りが固まるのを待ちます。
気が短い人は駄目ですね。

電子レンジの焼き鳥の方が美味しいという人には
先ずは無理な料理です。

IMGA0113.2017.5.3.jpg
焦げ目が着いてきたのでひっくり返しました。
火力を更に落としましたが、
まだ、落とすべきでした。

IMGA0115.2017.5.3.jpg
ちょっと跳ねが・・・
更に火力を弱くして裏面は弱火で
焼く様にするといい出来上がりに。

IMGA0117.2017.5.3.jpg
ソースをたっぷりかけて
青海苔も!

ここ「かわ本」は生地がいいのでしょうね。
いつ食べても美味しいです。





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posted by: ユーアイネットショップ店長ウチマル | 店長つれづれ日記 | 00:03 | comments(18) | - |

コメント
おはようございます。。

とてもおいしそうに仕上がっているとおもいます〜♪
ふ〜ん、、七味をかけられるんですね。。

☆☆

2017/05/19 4:10 AM      Posted by: コスモ

コスモさん

味の強弱をつけるため入れてみました。
美味しかったです。

2017/05/19 6:36 AM      Posted by: ユーアイネット店長うちまる

川本はお友達とよく行くます
その時はミックスをお願いします
程ほどの量で他のメニューより私は好きです!!

2017/05/19 9:34 AM      Posted by: mube

こんにちは^^

お野菜たっぷりの広島焼きも、ふわふわ生地の関西風もどちらも大好きです♪

2017/05/19 3:06 PM      Posted by: モンブラン

広島焼き、食べてみたい
本場は美味しいでしょうね

2017/05/19 4:16 PM      Posted by: みゆきん

うわぁ〜いいなあお好み焼き!!
お好み焼き、メッチャ食べに行きたくなってしまいました(^^

2017/05/19 7:45 PM      Posted by: 福が来る家づくり福井市の住宅リフォーム工務店@アイ・サン・ホーム

お好み焼きはやっぱり関西が主流ですよね〜
私は東京の下町っ子なのでやっぱりもんじゃが主流です)^o^(

2017/05/19 7:47 PM      Posted by: イヴォンヌ

|。・ω・|ノ コンバンワ☆

お好み焼き〜〜じっくりですね(笑)
さすが店長。美味しそうに焼けてますね〜〜
広島はキャベツが千切りがメインですが
関西は粗みじんが多いですよね( *´艸`)
最初、あれっ?って戸惑いました( ´∀` )
長く食べなれたせいか粗みじん&粉が少な目の
関西のお好み焼きが好きです(〃´ x ` 〃)ポッ

(〃´ x ` 〃)ノ”βyё-βyё☆

2017/05/19 10:26 PM      Posted by: あり

お好み焼きは家でたまに食べます。
美味しいですよねぇ。
応援ぽち2.

2017/05/19 11:35 PM      Posted by: みかん農家

同じお店でもそれぞれの焼き具合で
お味もグンと違うんでしょうね
店長さんの作るお好み焼きは凄く美味しそうですよ。

2017/05/19 11:57 PM      Posted by: 海ママ

mubeさん

一部でかわ本の店員の不手際が炎上とか
内容はよくわかりません。

2017/05/20 12:41 AM      Posted by: ユーアイネット店長うちまる

モンブランさん

久しぶりに関西風食べましたが
美味しかったです。

2017/05/20 12:41 AM      Posted by: ユーアイネット店長うちまる

みゆきんさん

みゆきんさんだったらご招待したい。
ただし、広島までの旅費は自腹で。。

2017/05/20 12:42 AM      Posted by: ユーアイネット店長うちまる

福が来る家づくり福井市の住宅リフォーム工務店@アイ・サン・ホームさん

ヘルシー
旨い
お好み焼はいいですね。

2017/05/20 12:43 AM      Posted by: ユーアイネット店長うちまる

イヴォンヌさん

そうかぁ〜
もんじゃ焼きか!!

2017/05/20 12:44 AM      Posted by: ユーアイネット店長うちまる

ありさん

福岡も関西風のお好み焼が多いのですが、
山口県は広島に近くて。。。

2017/05/20 12:47 AM      Posted by: ユーアイネット店長うちまる

みかん農家さん

家だとじっくり焼けるので
美味しさ増しますね。

2017/05/20 12:49 AM      Posted by: ユーアイネット店長うちまる

海ママさん

任せて!!

2017/05/20 12:50 AM      Posted by: ユーアイネット店長うちまる